チリコンカーン！
挽肉も豆もピリ辛も大好きなので、いま気持ちは、絶賛！チリコンカーン！なのです。多めに作っておけば、いろいろ活用できちゃう気配。
ということで、買ったチリコンカーンもいいけれど、作ってしまえばいいじゃない！ということで、作ってみました。
さて、チリコンコン。
間違った、
チリコンカン。
材料
合い挽きの挽肉
たまねぎ １個
にんじん １本
にんにく ２かけ
ピーマン １つ（2つくらい入れたかったけど1つしかなかった）
しいたけ ４つ
トマト缶 １個
豆の缶詰 １個ずつ
どちらも100円くらいでした。この缶を両方使うと決めたところで、できあがりが大量になる事が決定です。
セロリとかも刻んで入れたかったなー。
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味付けに使ったもの
塩
胡椒
チリパウダー
チリパウダー ホット 100g Chilli Powder Hot 唐辛子 粉末 辛味 スパイス ハーブ 香辛料 調味料 業務用
- 出版社/メーカー: 神戸スパイス(KOBE SPICE)
- メディア: その他
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ベイリーブス
クミンなど家にあるその他スパイス＆ハーブ
コンソメ
赤ワイン
醤油
ソース
ケチャップ
作り方
タマネギを適当に刻みます。
にんにくを適当にカットします。
にんじん、ピーマン、しいたけもタマネギと同じくらいに刻みます。
サラダオイルまたはオリーブオイルで挽肉とにんにくを炒めます。
塩胡椒、チリパウダーで下味を付けちゃいます。
家にあったナツメグ、ローズマリーとかも入れました。
タマネギを入れて炒め、ピーマン、しいたけも一緒に炒めます。
炒まったら、トマト缶を投入。
その缶に赤ワインを缶の半分くらい入れて（半分じゃなくてたっぷりでもよい）、鍋にﾀﾞﾊﾞｧ。
混ぜながら煮込みます。
豆をザルにあけて煮汁と豆をわけます。
豆を鍋に入れてから、煮汁の量を調節しながら入れます。
コンソメとベリーブスを入れ、
チリパウダーも再投入。
もはや、魔女のスープ風。
不吉な色をしていますね。
で、ぐつぐつぐつぐつ煮込んでいると、水分無くなってくるので、また豆汁を補給して煮ていきます。
いい具合に水分がなくなってきたら、味を調えます。
塩胡椒。
隠し味にちょっとだけ醤油をﾀﾗｯくらいたらします。
そして、ソースとケチャップです。
ソースとケチャップは優秀です。
ソースとケチャップはこれだけで完成されたおいしさですから、絶対においしいに決まっています。味が決まらないときは塩を足すよりも、ソースとケチャップを利用したほうが簡単に味が決まります。深みが出ます。得意のテヌキー作戦です。
チリコンカン大量にできあがりー！
チリコンカンがたっぷりできて嬉しい～。豆もたっぷり入っているからしばらく食べ続けますー。
傷まないうちに食べ終わる予定ですが、気候も暖かくなってきたので、一度冷ましたら密閉容器いくつかに分けて入れて、一番冷えるところで冷蔵保存としました。
左は同時平行で作っていた、
里芋と鶏むね挽肉の炒め煮とろみ付きゆず風味（←長っ）
今日はここまで。
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