平たいいんげん（モロッコいんげん）のごま辛子マヨネーズあえ

近所のお店で売っていた「いんげん」

「いんげん」としか書いてありませんが、モロッコいんげんですね。

わが家では、平たいインゲンと呼ばれています。

この平たいインゲンは、ごつごつしい外見とは逆に、スジも取らなくていい柔らかさ。スジを取らなくて良いので簡単に茹でられます。

ごま辛子マヨなら味付け簡単で、失敗ないです。

• 洗って、ヘタのところをむしり取っておきます。
• ラーメン作る小鍋に水3cmくらいと塩（ティースプーン山盛り１）を入れ沸かします。
• 平たいインゲンを入れます。
• 5分茹でます。
• ザルにあけて水を切ります。
• 流水で一瞬冷やします。
• 食べやすいように4-5ｃｍに切ります。
• すりごまにマヨネーズと辛子、少し醤油を入れてインゲンに混ぜます。

※好みによりゆで時間は調整しますが、柔らかめに茹でたほうが味がごま味が絡みやすいので、この時は長めのゆで時間にしています。

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さらに、おかかをトッピングしてもOKですわ。

あくまで辛さにこだわりたいときは、糸唐辛子をトッピングするとキレイです。

糸唐辛子100g [並行輸入品]

 辛子は粉がらしでもいいし

チヨダ 和からし 400g

チューブでもOK

S&B ねりからし(無着色) 320g

 こんなのがあると、さらにいい感じに。

やまや めんたいマヨネーズタイプ 300g

 ごまは、ごますりで、いりごまをするのが好きですが、すりごま使うと楽ちん。

かどや すりごま 白 60g 1袋

味が足りなかったら、マヨネーズ追加するより、塩を追加したほうがスッキリ食べられます。 

簡単に使える平たいインゲン。

1袋100円程度で売っていたら買います。

夏はやっぱり野菜がおいしいですー

今日はここまで～。

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